Индийское  меню



Согласно ведическому обычаю рекомендуется во время первого завтрака наедаться плотнее, нежели во время второго завтрака, обеда, а иногда и изысканного пира. Примерное меню, приводимое ниже, даст представление о том, какие блюда лучше сочетаются. Вы можете разработать разнообразные меню на каждый день месяца, ориентируясь на перечисленные ниже блюда. Конечно, при желании не стесняйтесь добавлять блюда к меню или изымать их.


Типичный завтрак состоит из главного блюда - зерна и овощей, легкого хлеба, небольшого количества йогурта и ломтика свежего имбиря. Чай из натуральных трав (например, имбирный чай) вполне подходит к этой еде. Если вы предпочитаете более легкий завтрак, есть много дополнительных вариантов: например, пури и джем, шрикханд и пападамы, овощная или фруктовая пакора, раита или свежие фрукты и йогурт.

1

Крошеный сыр с поджаренными помидорами
Блины из цельных зерен пшеницы
Жареный мелкий горошек с перцем
Соленый напиток из йогурта
2

Вареный рис, дал и овощи
Пури из бананов
Жареный мелкий горошек в йогурте
Йогурт
3

Овощи и рагу из дала
Дал на пару и йогурт
Острая пряная приправа с кокосовым орехом
Йогурт
4

Овощи и манная крупа
Блины, фаршированные картофелем
Мелкий горошек со специями
Сладкий напиток из йогурта

Классический ведический второй завтрак состоит из риса, дала, чапати и овощей. Чтобы завершить его, можно добавить салат, острую пряную приправу кутни, сласти и напиток. Летом можно подать немного йогурта.

1

Зеленые бобы в соусе
Простой белый рис
Чапати
Дал и суп из овощей
Томатная приправа или шпинат и йогурт - в салате
Фруктовые оладьи
Соленый напиток из йогурта
2

Горошек, сыр и помидоры
Рис лимонный
Блины из муки из мелкого горошка
Сливочный овощной суп
Ананасная острая приправа
Салат из картофеля и кокосового ореха
Индийское мороженое
Напиток с привкусом аниса
3

Баклажан, шпинат и томатное пюре
Рис и йогурт
Чапати
Суп из помидоров и тур дал
Крокеты из дала в йогурте
Приправа из тамаринда и фиников
Сладкий пудинг из манной каши
4

Цветная капуста
Картофель
Рис с кокосовым орехом
Хлеб из муки из мелкого горошка
Урад дал с йогуртом и специями
Запеченный выдержанный сыр
Вермишель в масле
Напиток из тамаринда и тмина

На обед предпочтительны овощи с легким (воздушным) хлебом подаются с острыми закусками, острой приправой, сластями и питьем.

1

Выдержанная окра с кокосовым орехом
Индийское тонкое сухое печенье
Пирожки жареные с картофелем
Томатная приправа, острая
Рассыпчатые жареные спирали (хворост)
2

Фаршированные голубцы
Пури
Рис лимонный
Морковный пудинг
Молоко с анисовым вкусом
3

Смешанное овощное рагу по-бенгальски
Хлеб слоеный из цельной пшеницы
Острая приправа из яблок
Полукруглые пироги с фруктами
Лимонный напиток
4

Жаркое из овощей и дал
Плоский хлеб, фаршированный картофелем
Овощные оладьи
Острая приправа с мятой
Густой йогурт с приправами

Следущее стандартное меню для праздников: пышный рис, влажные овощи, сухие овощи, острая закуска, острая приправа, раита, одна-две сласти, питье, пури и кхир. Число блюд на пиру может возрастать неограниченно. Часто подается не менее 108 блюд, а бывает и больше.

1

Жареные сырные шарики в сливочном соусе
Картофель на решетке
Рис с овощами в смеси
Морковные крокеты с приправами
Острая приправа с мятой
Пури из бананов
Полукруглые пироги с фруктами
Сладкий рис
Напиток из тамаринда и тмина
2

Жареная цветная капуста
Картофель и сыр
Жаркое из овощей и сыра
Острый рис с приправами
Крокеты из дала в йогурте
Острая приправа с финиками и тамариндом
Густой йогурт с приправами
Сладкий рис
Напиток с анисом
3

Сладкие и кислые овощи
Вареный шпинат и сыр
Простой белый рис
Овощные оладьи
Острая приправа из томатов
Пури
Сласти из муки из мелкого горошка
Сладкий рис
Лимонный напиток
4

Фаршированные овощи
Шарики из шпината в томатном соусе
Желтый рис с сырными шариками
Полукруглые пироги с овощами
Острая приправа из кориандра
Пури из масала
Причудливые индийские сырные сласти
Сладкий рис
Напиток из сладкого йогурта

Не рекомендуется есть много зерна перед отдыхом, иначе желудку придется тяжело всю ночь. Перед сном в качестве закуски попробуйте горячее молоко и пури из бананов.





Загрузка...
 
Твоя Йога
на первую страницу