Крокеты из моркови
с пряностями



     Эта закуска понравится всем. Смесь должна быть достаточно густой, чтобы не распадаться, когда ее жарят. Если понадобится, добавьте муки, чтобы держалось вместе.

4-5 морковок среднего размера, мытых и чищенных, 100 г муки из турецкого горошка,
2 стол. ложки грецкого ореха или лесного ореха, крупно нарубленных,
1 стол. ложка натертого свежего кокосового ореха,
1 стол. ложка нарубленных свежих листьев кориандра или петрушки,
2 свежих перца чилли, с семенами и нарубленных,
1 чайн. ложка гарам масала,
0,5 чайн. ложки куркумы,
0,5 чайн. ложки соли,
0,25 чайн. ложки соды,
гии или растительное масло для обжаривания.

     Натрите морковь на мелкой терке до получения 250 г. Положите морковь и остальные компоненты в большую миску. Смешайте с водой в таком количестве, чтобы получить пасту - такую густую, чтобы она при жарении не распадалась. Нагрейте гии или растительное масло на сковороде с коническим дном на среднем огне. Возьмите кусочек теста столовой ложкой и пальцем подтолкните этот кусочек в горячий гии. Продолжайте так же, пока не окажется в масле 8-10 крокетов одновременно. Отрегулируйте огонь и переворачивайте крокеты так часто, чтобы они равномерно зарумянились со всех сторон за 4-5 мин. Выньте их шумовкой. Пусть масло стекает в сите или дуршлаге.
     Подавайте горячими или при комнатной температуре с влажными овощами, или рисом, или простым йогуртом.
     Время подготовки и варки - 25 мин.





Загрузка...
 
Твоя Йога
на первую страницу