Жареный турецкий горошек в пряном
йогурте



    Это вкусный завтрак. Йогурт, добавленный в конце варки, придает блюду богатый острый вкус.

175 г горошка,
1,5 чайн. ложки соли,
4 чайн. ложки гии,
1 чайн. ложка гарам масала или измельченного кориандра,
0,25 чайн. ложки асафетиды,
150 мл простого йогурта,
0,25 чайн. ложки измельченного черного перца.

    Пропитывайте горошек в течение ночи в воде (объем воды в два раза больше объема горошка). Осушите, поместите в кастрюлю среднего размера. Добавьте воды, чтобы горошек был покрыт на 7,5 см. Добавьте 0,5 чайн. ложки соли. Кипятите 10 мин. и снимайте пену. Закройте крышку и уменьшите огонь до среднего. Варите до мягкости горошка. Время от времени проверяйте, достаточно ли воды, чтобы не подгорел. Слейте воду.
    Нагрейте гии или растительное масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте гарам масала и асафетиду и один раз размешайте. Затем сразу же добавьте осушенный горошек. Постоянно переворачивайте его ложкой, пока он поджаривается 8-10 мин. Когда он покроется коричневыми пятнами, снимите кастрюлю с огня и при размешивании добавьте йогурт. Приправьте перцем и солью. Подавать горячим.
    Время пропитки - ночь.
    Время подготовки и варки - 45 мин.- 1 час.





Загрузка...
 
Твоя Йога
на первую страницу