Сладкий дал



250 г чанна дала,
1,4 л воды,
2 чайн. ложки соли,
4 лавровых листа,
5-6 средних помидоров,
1 стол. ложка масла,
2 стол. ложки гии или растительного масла,
0,5 чайн. ложки семян тмина,
1 чайн. ложка свежего натертого имбиря,
0,5 чайн. ложки асафетиды (порошок),
3 стол, ложки натертого свежего или 4 стол, ложки сухого кокосового ореха,
2 стол, ложки коричневого сахара,
2 чайн. ложки мелассы (черной патоки).

    Пропитывайте дал в воде 3-4 часа и откиньте на сито для стекания воды. Доведите до кипения воду с солью в большом горшке, затем добавьте дал и лавровые листья. Варите частично под крышкой на среднем огне 30-40 мин. Пену снимайте. Затем откройте крышку, помешайте несколько раз и дайте покипеть.
    Промойте помидоры; нарежьте каждый на 8 клиньев и положите в дал с маслом. Вновь закройте крышкой и пусть кипит, пока готовите приправы.
    Нагрейте столовую ложку гии или масла в маленькой кастрюльке и поджарьте семена тмина (несколько секунд), затем добавьте туда же натертый имбирь, асафетиду и натертый кокосовый орех. Жарьте еще 2 минуты, постоянно помешивая. Теперь влейте гии и пряности в приготовляемый дал вместе с сахаром. Хорошо размешайте и дайте покипеть еще 5 мин., потом подавайте.
    Время подготовки и варки - 1 час.





Загрузка...
 
Твоя Йога
на первую страницу