Смешанный дал



75 г тур дала, манг дала и урад дала,
4 стол, ложки гии или растительного масла,
1 ст. ложка натертого свежего имбиря,
0,5 чайн. ложки куркумы,
1 чайн. ложка семян черной горчицы,
1 чайн. ложка семян тмина,
2 зеленых перца, с семенами и накрошенных,
6 листьев кари или 3 лавровых листа,
0,5 чайн. ложки асафетиды,
1 среднего размера баклажан, нарезанный кубиками,
3 нарубленных помидора среднего размера,
1 чайн. ложка сахара,
2,5 чайн. ложек соли,
0,5 чайн. ложек тарам масала,
575 мл воды,
2 с верхом стол. ложки нарубленных листьев свежего кориандра.

    Вымойте далы и пропитывайте их в воде 1 час; затем дайте воде стечь. Нагрейте 2 стол. ложки гии или растительного масла и поджарьте имбирь. Добавьте куркуму и все далы. Помешивая, жарьте одну минуту, залейте водой и варите на среднем огне (периодически снимая пену), пока далы не станут мягкими. Снимите крышку. Смешайте далы в смесь или разомните их в пасту. Отставьте на время.
    Нагрейте остаток гии в кастрюле. Поджарьте семена горчицы, семена тмина, перцы, листья кари и асафетиду. Добавьте нарезанный кубиками кабачок. Жарьте, помешивая, 5 минут. Теперь добавьте помидоры, сахар, соль, тарам масала, далы и воду. Накройте крышкой и варите, пока овощи не станут мягкими. Гарнируйте листьями кориандра и подавайте горячим с простым рисом.
    Время подготовки и варки - 45 мин.





Загрузка...
 
Твоя Йога
на первую страницу