Семена горчицы



Семена горчицы (рай), черные. Индийская кухня не была бы тем, что она есть, без семян Брассика джунсеа. Семена черной горчицы - круглые, крошечные (меньше, чем у желтого сорта), и вообще-то не черные, а темные красновато-коричневые. Они едкие, имеют аромат ореха, питательны и дают добавочное качество блюду и делают его привлекательным, на вид. Поджаривание семян горчицы - один из ключевых моментов приготовления масала. Семена надо рассыпать на небольшом слое масла и через несколько секунд они затрещат и хлопнут, и выскочат из сковороды, если вы не успеете накрыть их крышкой.





Загрузка...
 
Твоя Йога
на первую страницу