Тамаринд



Тамаринд (имли). Эта кислая, как кислота, приправа получается из больших широких бобовых стручков тропического дерева, тамариндус индика. Коричневая мякоть (иногда с темными блестящими семенами) выскребается из стручка, сушится и продается в пачках.

Для употребления выньте семена и разорвите или нарубите мякоть на мелкие кусочки. Вскипятите кусочки в небольшом количестве воды в течение 10 мин., или пока кусочки мякоти не размягчатся и не распадутся. (На 275 мл воды 225 г тамаринда). Затем пропустите как можно больше мякоти через фильтр (сито). Жидкость сохраните, а волокнистый осадок на сите выбросьте.

Если тамаринда нет, можно имитировать его запах, смешав сок лимона и коричневый сахар.





Загрузка...
 
Твоя Йога
на первую страницу