- баклажаны - 1 кг
- лук репчатый - 3 шт.
- сметана - 200 г
- мука - 1 ст. ложка
- масло растительное
- перец, лавровый лист
Баклажаны почистить и нарезать небольшими кубиками, посолить, дать постоять и промыть проточной водой. Опустить в кипящую подсоленную воду, дать закипеть и через 2-3 минуты воду слить. Лук мелко нарезать и обжарить в растительном масле на сковороде, в конце жарки подсыпать столовую ложку муки, добавить сметану, немного воды, черный молотый перец, лавровый лист и соль. Полученным соусом залить откинутые отваренные баклажаны и поставить их тушиться на слабом огне на 15-20 минут.