- листья виноградные - 15шт.
- сметана - 1 стакан
- рис - 100 г
- помидоры - 2 шт.
- морковь - 3-4 шт.
- томат-паста - 2 ст.л.
- лук репчатый - 2 шт.
- петрушка, сельдерей
Свежие виноградные листья среднего размера промыть под проточной водой. Затем залить их кипятком на 10-15 минут. В это время приготовить зажарку: лук порезать и жарить на растительном масле до золотистого цвета. Морковь потереть на крупной терке, соединить с луком и тушить 2 минуты на слабом огне, затем добавить порезанные дольками помидоры и потушить еще пару минут. Рис промыть, залить кипятком на несколько минут, воду слить, рис посолить, поперчить, соединить с зажаркой и добавить мелкорубленую петрушку. На подготовленные листья положить фарш и завернуть конвертиком. Голубцы сложить в казанок, положить лавровый лист, сельдерей, томат-пасту и залить кипятком. Довести до кипения, посолить и тушить на слабом огне до готовности. Подавать горячими со сметаной или томатным соусом (см. раздел "Приправы").