- фасоль - 100 г
- лук репчатый - 1 шт.
- чеснок - 1 головка
- масло раст. - 1 ст. ложка
- укроп, петрушка
- соль
Отваренную, еще не остывшую фасоль протереть сквозь сито, а затем взбить вилкой, постепенно добавляя в нее горячее растительное масло, мелко нарезанный лук, чеснок или муждей (чесночный соус), до образования легкой эластичной массы. После этого посыпать зеленью укропа и петрушки. Можно использовать и жареный лук. Тогда его норму надо увеличить вдвое.
Муждей готовят так: чеснок протереть с солью в ступке до образования однородной массы и развести овощным бульоном.