Гхи - топленое коровье масло

Гхи — топленое коровье масло, это самая лучшая среда для приготовления пищи. Его приготавливают, нагревая масло очень медленно, пока не выпарится вся вода и не отделятся твердые компоненты, тогда останется прозрачное золотисто-желтое масло. У него несколько сладкий, тонкий, орехообразный аромат, придающий неотразимое качество блюдам, приготовленным на нем. И он не повышает уровня холестерина у вас в крови.

Гхи имеет и другие достоинства, кроме вкуса. Его можно нагревать до высоких температур, и оно не запузырится и не задымится, потому что вода (кипящая при 100”С) и твердые белки (горящие при 125”С) выведены из него. Гхи идеально для соте, тушения, поджаривания на сковороде и глубоком жарении. Оно придаст новый аспект вашему столу.