Напиток из тмина и тамаринда

175 г тамаринда, разломанного на мелкие кусочки,
425 мл воды,
3 чайн. ложки мелко измельченного свежего имбиря,
2 чайн. ложки семян тмина, поджаренных и измельченных,
0,5 чайн. ложки тарам масала,
3 стол. ложки коричневого сахара,
1 щепотка соли,
1 л ледяной воды,
раздробленный лед, листья мяты и ломтики лимона для гарнира.

Кипятить тамаринд в воде 15 мин. Затем проэкстрагируйте как можно больше сока и мякоти, проталкивая через сито несколько раз, если потребуется. Добавьте все остальные компоненты к полученному соку, хорошо перемешайте, и пусть постоит 15 мин. Затем профильтруйте через марлю и остудите.
Непосредственно перед подачей разбавьте сок ледяной водой. Положите измельченный лед в каждую порцию. Гарнируйте листьями мяты и ломтиком лимона.
Время подготовки и варки - 40 мин.