Ананасовая приправа

- ананас - 1 шт.
- сахар - 200 г
- изюм - 50 г
- масло топленое - 1 ст. л.
- семена кумина - 1 ч. ложка
- куркума - 1/2 ч. ложки
- корица молотая - 1/2 ч. л.
- перец острый свежий - 1 шт.

Срезать у ананаса кожуру и удалить глазки. Затем разрезать на кусочки. Нагреть топленое масло в кастрюле и поджарить семена кумина и перец до потемнения. Бросить туда же куркуму и молотую корицу, затем сразу же кусочки ананаса. Обжаривать, помешивая, в течение 4-5 минут, затем добавить воду. Накрыть крышкой и варить на медленном огне, периодически помешивая, пока большая часть жидкости не выкипит. Добавить сахар, изюм и варить до загустения.