Овощи запеченные

Запекать овощи – это значит готовить их в печи или в духовке до образования румяной корочки. При запекании овощей обычно используется минимальное количество жира по сравнению с жарением, что часто бывает принципиальным для людей, подсчитывающих калории. Образующаяся в процессе приготовления печеных овощей корочка препятствует разрушению витаминов и способствует сохранению полезных микроэлементов, не переходящих в бульон, как при варке.