Натертый сыр с жареными помидорами

Это блюдо подается с пури как часть трапезы или как сама по себе легкая трапеза. Для разнообразия можно в два раза уменьшить дозу творога и добавить 275 г отваренного на пару горошка или зажаренные до золотистого цвета розетки цветной капусты вместе с творогом. Приготавливать лучше всего в сковороде с вогнутым дном.

450 г панира (сыр, творог),
8 стол. ложек лимонного сока,
4 помидора среднего размера,
2 стол. ложки гхи или растительного масла,
1,5 чайн. ложки семян тмина,
1 чайн. ложка куркумы,
2 чайн. ложки соли, 0,5 чайн. ложки перца,
150 мл сметаны,
1 стол. ложка нарубленных листьев кориандра или петрушки.

Храните панир в ткани и промойте его под струей холодной воды одну минуту, затем отожмите воду. Пока он еще влажен, нарежьте его крупно на кубики по 2,5 см и отложите.
Теперь вымойте помидоры и нарежьте их по 8 долек каждый. Нагрейте гхи или масло в сковороде, добавьте семена тмина, и как только они потемнеют, добавьте ломтики помидор. Осторожно переворачивайте ломтики, пока слегка не зарумянятся. Теперь добавьте кубики творога. Приправьте это куркумой, солью и перцем, и поджаривайте, осторожно помешивая, в течение 2-3 мин., стараясь не разломать кусочки панира и помидоров.
Положите сметану и внесите все компоненты. Подавайте горячим, гарнировав нарубленным кориандром или петрушкой.
Время подготовки и варки - 40 мин.