Приправа из манго

Вы удивитесь, узнав, что запах зеленого, несозревшего манго может соперничать с ароматом окрашенного спелого манго. Часто мякоть под кожурой зеленого манго окрашена в оранжевый цвет. Добавление сахара к этому рецепту придаст приправе кисло-сладкий вкус.

1 большой зеленый манго,
1 свежий перец чилли,
0,5 чайн. ложки натертого свежего имбиря,
1 чайн. ложка соли,
1 чайн. ложка сахара - по вкусу,
2 стол. ложки свежих листьев мяты.

Очистите манго от кожуры, нарежьте мякоть на полоски и выскребите с семян остатки мякоти. Нарубите мякоть. Затем смешивайте ее со всеми другими компонентами в электромиксере (или в ступке пестиком) до образования густой массы. Подавайте порции этой приправы в маленьких блюдцах (розетках) как сопровождение к блюдам.
Время подготовки - 15 мин.