Картофельное пюре

- картофель - 500 г
- молоко - 100 г

Очищенный и промытый картофель сварить, слить воду, кастрюлю же с картофелем еще некоторое время подержать на легком огне, чтобы остаток воды испарился. После этого, не давая картофелю остыть, размять его деревянным пестиком, добавить масло, соль и, помешивая, постепенно подливать горячее молоко. Картофельное пюре подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир.