- картофель - 750 г
- грибы свежие - 500 г
- лук репчатый - 2 шт.
- сметана - 100 г
- масло раст. - 50 г
- лавровый лист, перец
Очищенные и промытые свежие грибы отварить в подсоленной воде 40-50 минут, вынуть, нарезать и обжарить на сковороде вместе с шинкованным луком. Очищенный картофель нарезать дольками, обжарить и положить вместе с поджаренными грибами в кастрюлю, залить водой до уровня верхнего слоя, добавить соль, лавровый лист, перец, 1-2 веточки петрушки и, накрыв кастрюлю крышкой, тушить на огне 25-30 минут. В картофель можно положить 1-2 столовые ложки сметаны. При подаче на стол удалить веточки петрушки и лавровый лист, а картофель посыпать рубленой зеленью.
Картофель можно приготовить и с сушеными грибами. В этом случае грибы надо предварительно замочить на 2-3 часа, отварить, нарезать, а затем обжарить вместе с луком.