Перец фаршированный

- перец сладкий - 10-12 шт.
- помидоры - 6-7 шт.
- лук репчатый - 2 шт.
- морковь - 2 шт.
- корень петрушки - 2 шт.
- сметана - 100 г
- бульон овощной - 1 л
- масло раст. - 50 г
- перец черный молотый
- соль

Сладкий стручковый перец очистить (удалить плодоножку и семена), промыть, опустить на 3-4 минуты в кипящую подсоленную воду, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. Затем приготовить фарш. Морковь, лук и петрушку промыть, почистить, мелко нарезать, спассировать на растительном масле, добавить нарезанные кубиками помидоры, посолить, поперчить, немного потушить и охладить. Заполнить перец полученным фаршем, уложить в казанок или кастрюлю с толстым дном, залить бульоном, добавить протертые помидоры и тушить при закрытой крышке 45-60 минут. При подаче на стол полить сметаной.