Борщ с ушками

- свекла - 100 г
- капуста свежая - 100 г
- морковь - 1 шт.
- лук репчатый - 2 шт.
- корень петрушки - 1 шт.
- крупа гречневая - 20 г
- мука
- томат-паста
- уксус
- лавровый лист
- перец красный молотый
- сахар, соль

Готовить борщ обычным способом. Из гречневой крупы сварить гречневую кашу средней густоты и перемешать ее с мелко нарезанным пассированным луком. Замесить тесто из муки, воды и соли, тонко раскатать, нарезать его в форме ромбов размером примерно 8 см на 5 см. На середину теста положить фарш из каши с луком и соединить края. Ушки выложить на смазанную маслом сковороду, сбрызнуть маслом и запечь в жарочном шкафу. При подаче в тарелку с борщом положить ушки, сметану и зелень.