Борщ волынский с грибами

- свекла - 100 г
- капуста свежая - 200 г
- грибы сушеные - 30 г
- морковь - 1 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- корень петрушки - 1 шт.
- квас свекольный - 100 г
- зелень петрушки и укропа

Борщ готовить на грибном бульоне, но без помидоров. За 5-7 минут до конца варки добавить вареные нашинкованные соломкой грибы и свекольный квас. При подаче на стол в тарелку с борщом положить сметану и зелень петрушки или укропа.