Борщ киевский с грибами

- грибы сушеные - 30 г
- картофель - 150
- капуста свежая - 250 г
- свекла - 50 г морковь - 1 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- квас свекольный - 250 г
- томат-паста
- лавровый лист
- корень петрушки

Сварить грибной бульон. В кипящий грибной бульон положить приготовленные капусту и картофель, варить 15 минут, затем добавить пассированные с томатом-пюре коренья и лук, грибы, поджаренную на масле и разведенную холодным грибным бульоном муку, дать покипеть 5 минут, влить свекольный квас с сахаром, посолить и довести до готовности. При подаче на стол в тарелку с борщом положить сметану и посыпать зеленью петрушки.