Борщ холодный с фасолью

- свекла - 100 г
- картофель -100 г
- капуста - 50 г
- фасоль - 30 г
- квас хлебный - 300 г
- лук зеленый

Свеклу отварить в кожуре с уксусом, очистить и нашинковать. Очищенный картофель отварить, затем нарезать кубиками. В небольшом количестве воды отварить капусту и нашинковать соломкой. Перебрать и отварить фасоль. Подготовленные овощи и фасоль положить в готовый хлебный квас, добавить мелко нарезанные зеленый лук, укроп, заправить сахаром, солью и сметаной. Подавать борщ охлажденным.