Ореховая помадка

Позаботьтесь, чтобы эта помадка варилась до требуемой консистенции, чтобы при охлаждении затвердела. Чтобы получить еще богаче изделие, замените молоко густыми сливками и возьмите фисташки.

225 г измельченных лесных орехов или миндаля,
225 г коричневого сахара,
275 мл цельного молока.

Начните со смешивания трех компонентов в кастрюле на среднем огне. Отрегулируйте огонь, чтобы смесь кипела минут 15. Периодически помешивая вначале, затем чаще по мере загустения. Может быть придется снизить жар, когда жидкости станет меньше.
Когда смесь начнет образовывать единую массу и отставать от дна кастрюли, перенесите ее на смазанную маслом тарелку для охлаждения. (Этот пудинг, когда горячий, можно намазать на кексы как верхний слой). Увлажните пальцы и сделайте из пудинга квадрат толщиной 2,5 см. Когда он затвердеет, нарежьте на куски и сверху на каждый положите половинку поджаренного ореха.
Тонкой лопаточкой поднимите куски с тарелки и переложите на другую тарелку перед подачей на стол.
Время подготовки и варки - 30 мин.