Прожаренные шарики, фаршированные бананами

10 незрелых бананов или бананов плодовых,
4 стол. ложки гхи или масла,
100 г смешанных орехов, рубленных,
50 г изюма,
0,5 чайн. ложки измельченного мускатного ореха,
0,5 чайн. ложки измельченного кардамона,
100 г сахара.

Очистите бананы от кожуры, нарежьте на кусочки и отставьте. Нагрейте столовую ложку или две гхи или масла и жарьте нарубленные орехи. Когда они станут коричневыми, добавьте изюм и жарьте еще несколько секунд. Примешайте к этой смеси измельченный мускатный орех и кардамон и отставьте для охлаждения.
Нагрейте остатки гхи или масла и жарьте бананы до мягкости и коричневых пятнышек. Не пугайтесь, если на дне кастрюли образуется корка. Добавьте сахар и продолжайте помешивать, пока смесь не загустеет и не образуется однородная масса. Это должно занять 10 мин. Снимите и пусть остынет.
Разделите банановую смесь на 15 частей и смешайте одну часть с ореховой смесью. Возьмите каждую часть банановой смеси и сделайте из них пирожки. Ореховую смесь разделите на столько частей, сколько у вас банановых. Один пирожок возьмите в левую руку и большим пальцем сделайте в нем углубление. Положите в это углубление одну часть ореховой смеси и соберите края пирожка над смесью (как мешочек). Плотно заклейте. Осторожно скатайте в однородный шарик. так же начините все пирожки.
Нагрейте гхи и прожарьте каждый шарик 2 минуты до коричневого цвета. Старайтесь предотвратить склеивание шариков при обжаривании или подаче. Подавать горячими.
Время подготовки и варки - 25 мин.