Густой ароматизированный йогурт

Эта нежная десертная приправа легка в изготовлении, отличный десерт, гарантирующий успех, подается с пури, комнатной температуры или охлажденный. Для супер-удовольствия поместите его в миски для десерта и заморозьте.

1,4 л простого йогурта,
300 г сахарной-пудры,
0,25 чайн. ложки порошка шафрана
или 5 жилок шафрана.

Подвесьте йогурт в двух слоях марли над миской и соберите капли. Пусть стекает всю ночь, или не менее 5 часов. Затем поместите его в миску. Йогурт без воды - густой, половина исходного объема. Добавьте сахарную пудру и шафран. Отбейте венчиком. Если у вас жилки шафрана, размешайте их в небольшом количестве розовой воды перед тем, как вводить в обезвоженный йогурт.
Это блюдо можно ароматизировать, добавив 50 г растертых красных ягод, измельченных фисташковых орехов, несколько капель розовой воды или гхи, или чайную ложку мелко натертой кожуры лимона или апельсина.
Время стекания воды - ночь или 5 час. минимум.
Время приготовления - 10 мин.