Поджаренная помадка из муки из турецкого горошка

400 г масла,
275 г просеянной муки из турецкого горошка,
275 мл молока,
275 мл воды,
250 г сахара,
25 г орехов, крупно порубленных.
2 стол. ложки натертого кокосового ореха.

Растопите масло в кастрюле среднего размера. Размешайте муку в масле и, помешивая, жарьте осторожно на малом огне, стараясь, чтоб не подгорела. Через 15 мин., когда мука слегка зарумянится, снимите с огня.
В другой кастрюле сделайте сироп, кипятя вместе молоко, воду, сахар, пока капля сиропа не станет скручиваться, если взять ее большим и указательным пальцами. Добавьте туда орехи и кокосовый орех в сироп и влейте сироп в муку. Варите и помешивайте осторожно на очень малом огне, пока смесь не загустеет, став менее липкой.
После того, как она достаточно остынет, чтобы работать с ней, сформуйте из нее квадратную лепешку на тарелке. Когда она затвердеет, нарежьте на куски. На верх каждого положите половину ореха или немного нарубленных фисташек.
Время приготовления и варки 30 мин.