Соус сливочный

- сливки - 2 стакана
- молоко - 1 стакан
- мука - 3 ч. ложки
- масло сливочное - 50 г

Стакан молока вскипятить, влить тонкой струйкой, постоянно помешивая, 1/2 стакана сливок, разболтанных с 3 чайными ложками муки. Когда закипит и загустеет, прибавить 50 г масла, 1.5 стакана сливок и соль. Прогреть, не кипятя.