Щи кислые летние

- капуста свежая - 200 г
- квас - 400 г
- морковь - 1 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- чеснок, зелень
- мука

Свежую капусту разобрать на листья, ошпарить, мелко нарубить или пропустить через мясорубку и тушить так же, как квашеную. Затем варить щи, как обычно, но развести тушеную капусту не бульоном, а кислым квасом. Можно измельченную капусту потушить с уксусом, а затем развести водой.