Рассольник ленинградский

- картофель - 250 г
- крупа перловая - 40 г
- морковь - 1 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- огурцы соленые - 100 г
- корень петрушки - 1 шт.
- лук зеленый
- сметана

Перловую крупу промыть несколько раз горячей водой, отварить, положить в кипящий бульон. Варить блюдо как рассольник домашний. Вместо перловой крупы можно использовать пшеничную или овсяную. При подаче в тарелку положить зеленый лук и сметану.