Кремовый
вермишельный
пудинг



     Это блюдо пришло из кулинарной школы моголов.

1,4 л цельного молока,
1 стол. ложка масла,
6 гвоздик,
1 чайн. ложка измельченного кардамона,
125 г мелкой вермишели,
100 г сахара,
1 стол. ложка измельченных фисташек,
1 стол. ложка измельченного миндаля,
425 мл густых сливок,
1 чайн. ложка розовой воды.

     Вскипятите молоко; затем пусть оно кипит на медленном огне. В другой кастрюле растопите масло и быстро поджарьте гвоздику и половину измельченного кардамона. Добавьте вермишель. Помешивая, обжаривайте до светло-коричневого цвета. Влейте молоко в кастрюлю и кипятите на среднем огне 5 мин. при частом помешивании. Примешайте сахар и орехи. Уменьшите огонь. Варите 15 минут (помешивая каждые несколько минут для предотвращения пригорания) или сколько надо, чтобы смесь слегка загустела. Помните, что она продолжает загустевать уже снятая с огня.
     Снимите кастрюлю с огня. Влейте сливки, добавьте розовую воду. Влейте пудинг на блюдо для подачи на стол, сверху поместите измельченный кардамон и подайте горячим или холодным.
     Время подготовки и варки - 20-25 мин.
     Время замораживания - 2 часа.





Загрузка...
 
Твоя Йога
на первую страницу