Котлеты овощные

- морковь - 200 г
- брюква - 200 г
- кабачки - 300 г
- капуста - 300 г
- молоко - 300 г
- крупа манная - 1/2 стакана
- сухари - 1/2 стакана
- сахар

Очищенные и промытые морковь и брюкву тонко нашинковать, сложить в кастрюлю, подлить горячего молока, добавить столовую ложку масла, сахар и соль, накрыть крышкой и поставить на плиту тушить. Через 15 минут в эту же кастрюлю положить нашинкованную капусту, а затем очищенную и нарезанную тыкву или кабачки и все это тушить до готовности, примерно 15-20 минут. Когда овощи будут готовы, всыпать в кастрюлю манную крупу и варить 8-10 минут, все время помешивая, чтобы не было комков. После этого поставить кастрюлю на стол, посолить, хорошо вымешать и охладить. Из охлажденной массы приготовить котлеты, обвалять их в сухарях и обжарить с обеих сторон. Готовые котлеты подать к столу со сметанным соусом.