Картофель жареный

- картофель - 400 г
- масло раст. - 50 г

Картофель можно жарить сырым или предварительно сваренным. Более сочным и вкусным картофель бывает при жаренье в сыром виде. Вареный картофель нужно нарезать ломтиками, положить нетолстым слоем на разогретую с маслом сковороду, добавить соль и обжарить, перемешивая, на сильном огне в течение 5-10 минут. Готовый картофель посыпать зеленью петрушки или укропом.

Сырой картофель жарится также, но его можно жарить и погружая в разогретое масло. В этом случае картофель нарезать ломтиками, брусочками или соломкой. После этого картофель промыть, обсушить на салфетке и, опустив в горячее масло, жарить, помешивая, до образования румяной корочки. Готовый картофель вынуть шумовкой, положить на сито и посолить.