Картофельники с грибами

- картофель - 500 г
- шампиньоны - 300 г
- лук репчатый - 3-4 шт.
- масло раст. - 50 г
- мука
- перец, соль

Картофель отварить в кожуре, остудить, почистить. Затем пропустить через мясорубку или потереть на крупной терке, посолить и поперчить, положить лук, предварительно обжарив его на растительном масле (1-2 луковицы). Всыпать муку и тщательно перемешать. Грибы очистить, промыть, залить кипящей водой, в которой оставить их на 5 минут, а затем откинуть на сито и промыть. После этого грибы изрубить, прожарить на масле и смешать с мелко нарубленным поджаренным луком (1-2 луковицы), солью и перцем.

Из картофельной массы делают круглые формы, кладут в центр формы приготовленные грибы и соединяют края, как у вареника. Жарят на среднем огне на растительном масле. Подают горячими со сметаной или с острым соусом.