Шницель из капусты

- капуста - 1 кг
- мука - 1/2 стакана
- сухари - 1/2 стакана
- масло растительное

Капусту очистить, вырезать кочерыжку и варить в подсоленной воде до готовности. Затем капусту переложить на сито, дав стечь воде, разобрать на отдельные листья, толстые листья размягчить, отбив, или срезать ножом. Каждый лист сложить в виде конверта, обвалять в муке, в сухарях и с обеих сторон обжарить на масле. При подаче на стол уложить шницели на блюдо, отдельно подать сметану или сметанный соус (см. раздел "Приправы").