Кабачки жареные

- кабачки - 300 г
- мука - 15 г
- масло раст. - 40 г
- сметана - 50 г

Кабачки очистить от кожицы, нарезать кружочками толщиной 0,5 см (у старых кабачков вырезать семена), посыпать солью, обвалять в муке и жарить на сильно нагретой сковороде с маслом до образования румяной корочки. При подаче полить подогретой сметаной, или маслом, или соусом молочным.