Грильяж

- сахар - 500 г
- орехи - 1 стакан

Растопить сахар до светло-коричневого цвета, всыпать мелко изрубленные орехи или миндаль, перемешать. В горячем виде вылить полученную массу на эмалированный лист или фарфоровое блюдо и раскатать слоем толщиной 2 мм. Пока грильяж не остыл, нарезать его ломтиками или кубиками.