Кекс из сухофруктов

- мука - 300 г
- масло сливочное - 200 г
- сахар - 200 г
- сухофрукты - 250 г
- сахарная пудра - 20 г
- фруктовая эссенция

Размягченное сливочное масло, соль, сахар, соду, фруктовую эссенцию смешать и взбить до однородной массы. Сухофрукты перебрать, промыть, пропустить через мясорубку и положить в подготовленную массу. Добавить муку и замесить тесто. Готовое тесто выложить в формочки, смазанные маслом и посыпанные мукой, поместить в духовку. Выпеченные кексы охладить, извлечь из формы и посыпать сахарной пудрой.