Приготовление кислого теста

- мука - 400 г
- дрожжи свежие - 15 г
- масло сливочное - 100 г
- сахар - 1 ч. ложка
- соль - 1 ч. ложка

Разболтать 1,25 стакана теплой воды с дрожжами и 200 г муки, дать подняться. Прибавить постепенно чайную ложку сахара, чайную ложку соли, 100 г теплого масла, 200 г муки. Месить до тех пор, пока тесто не начнет отставать от рук.