Кулич домашний

- мука - 500 г
- дрожжи - 30 г
- молоко - 150 г
- сахар - 120 г
- масло сливочное - 100 г
- изюм - 50 г
- цукаты - 10 г
- лимонная цедра - 10 г
- мускатный орех
- ванильный сахар - 10 г

Приготовить дрожжевое тесто опарным способом. Затем постепенно влить 25 г теплого сливочного масла, добавить мускатный орех и ванильный сахар, вымесить, дать тесту подойти вторично. Осадить тесто до первоначального положения, положить в него изюм и цукаты, предварительно обвалять их в муке, и дать тесту подойти в третий раз. Готовое тесто залить в формы до половины, посыпать сверху цукатами и изюмом, дать подняться и выпекать в духовке около 45 минут.